Derving, eigen gebruik en verwijderen van bestellingen

Geüpdatet: 8 augustus 2025

Het is verstandig om derving, eigen gebruik en het verwijderen van een complete bestelling goed bij te houden. In dit artikel leggen we uit hoe je dit doet en hoe je hier rapportages van kunt draaien.

Let op: alleen managers kunnen definitief boeken op derving, eigen gebruik of een tafel verwijderen.

---

1. Twee werkwijzen en verplichte reden invullen

Er zijn twee manieren om derving, eigen gebruik of verwijdering van bestellingen te registreren:

1. Via een aparte tafel tijdens de dag:
   Je boekt de artikelen eerst op een aparte tafel voor derving of eigen gebruik.
   Aan het einde van de dag laat je de manager de tafel afronden met de juiste reden.

   Voordeel: medewerkers kunnen alvast verzamelen, de manager behoudt het overzicht.

2. Rechtstreeks boeken op derving, eigen gebruik of verwijderen:
   Je hoeft dan niet eerst een aparte tafel aan te maken.
   Je boekt direct via de keuzemogelijkheid in het afrekenscherm.

Welke methode je ook kiest, het volgende is altijd verplicht:

Er wordt gevraagd om een reden wanneer je boekt op derving, eigen gebruik of een bestelling verwijdert.
Vul deze reden altijd duidelijk in.

Dit lijkt misschien overbodig op het moment zelf, maar over vier of vijf jaar weet niemand meer waarom iets is verwijderd of op derving is geboekt.
Door nu een duidelijke reden in te vullen, voorkom je vragen of onduidelijkheid later.

---

2. Tafels aanmaken

Voor een goede registratie werk je het beste met aparte tafels voor:

• Derving

• Eigen gebruik

Hiervoor ga je in de Manageromgeving naar:
Locaties → Afdeling → Tafels
Voeg hier de benodigde tafels toe.

---

3. Tafel wegboeken op derving, eigen gebruik of verwijderen

De werkwijze is voor alle drie opties vrijwel gelijk:

1. Open de tafel die je wilt wegboeken.

2. Klik op Betalen.

3. Klik vervolgens op Annuleren.

4. Je krijgt nu een keuze:

   • Boek op derving

   • Boek op eigen gebruik

   • Verwijder bestelling

Selecteer de juiste optie.

Tip: Staat een artikel al op een andere tafel? Splits het dan eerst en zet het op de juiste tafel voor derving of eigen gebruik.

---

4. Rapportage

Voor inzicht in alles wat is geboekt als derving, eigen gebruik of verwijderd:

1. Ga in de Manageromgeving naar:
   Bestellingen → Derving

2. Kies de juiste locatie en periode

3. Klik op Zoeken

4. Je krijgt een overzicht van alle relevante boekingen

---

5. Belangrijke opmerking

Hoewel het verwijderen van een tafel of boeken op derving of eigen gebruik de omzet verlaagt, is alles volledig traceerbaar.
Voor elke verwijderde tafel, elk dervingsartikel en elk item geboekt op eigen gebruik is zichtbaar wie dit heeft gedaan en wat de inhoud was.

Dit is geen manier om omzet te verbergen, maar juist een controle-instrument.
Gebruik het correct en transparant.